ヨネビシ醤油　1000ml

ヨネビシ醤油「米菱醤油 うす塩 木桶仕込み」

伝統製法×減塩仕込み
創業200年超、茨城県常陸太田の老舗「ヨネビシ醤油」による、木桶仕込みの伝統的な再仕込み醤油。さらに塩分をカットし、塩分12%のやさしい味わいを実現しています。

特徴

• 塩分控えめ12%：通常の濃口、薄口醤油14〜17％と比べて控えめ
• 木桶熟成：6〜8ヶ月以上、杉の木桶でじっくりと発酵・熟成
• 旨みが濃く減塩でも満足：再仕込みならではの濃厚なコクと香り
• 再仕込みにより、旨味を重層的に
• 火入れ済みで風味安定。常温保存が可能です（開栓後要冷蔵）

原材料

小麦（輸入または国産）、脱脂加工大豆、食塩、大豆、みりん、米（国産）

製法のこだわり

まず小麦と大豆から「麹」を作り、これを食塩水（22%）と合わせて杉の木桶で6〜8ヶ月以上発酵させます。この一度仕込みから得た生醤油を、再度麹と合わせて再仕込み。
二度の仕込みによって、深みのあるコクと香りが生まれます。

栄養成分表示（15mlあたり）

• エネルギー：13kcal
• たんぱく質：1.1g
• 脂質：0g
• 炭水化物：2.1g
• 食塩相当量：1.8g

製造者

ヨネビシ醤油株式会社
茨城県常陸太田市内堀町365

おすすめの使い方

豆腐・刺身・冷奴・卵かけごはんなどにそのままかけて。再仕込みならではの豊かな旨味が光ります。煮物や炊き込みご飯にも、少量でしっかり味が決まります。