千鳥酢　900ml

千鳥酢（ちどりす）

京料理の名脇役、プロに愛されるまろやか米酢

千鳥酢は、創業200年以上の歴史を誇る京都・村山造酢が造る、米の旨みを活かした上品な風味の米酢です。
そのまろやかな酸味と芳醇な香りから、京都の料理人をはじめ全国のプロの料理人にも選ばれ続けています。

特徴

• 国産米100%使用：厳選された国産のうるち米を使用
• 酒づくりから行う「静置発酵法」：酢酸菌がゆっくり働くことで、酸味が柔らかく、香り豊かに
• 加熱殺菌なし（非加熱）：豊かな風味をそのまま瓶詰め
• 創業1804年、京都の老舗「村山造酢」製
• すし酢や酢の物、南蛮漬け、ドレッシングなどに最適

製法へのこだわり

千鳥酢は、まず「酒（純米酒）」を丁寧に仕込み、その酒に酢酸菌を加えて自然のままにじっくり発酵させる「静置発酵法」によって作られます。
この工程は、酢酸の角が取れ、まろやかでやさしい酸味を引き出す伝統的な手法です。

原材料・成分表示

• 原材料名：米（国産）、酒かす、アルコール
• 酸度：4.5%
• 栄養成分（100mlあたり）：
  • エネルギー：16kcal
  • たんぱく質：0.1g
  • 脂質：0g
  • 炭水化物：5.1g
  • 食塩相当量：0.011g

製造者

村山造酢株式会社
京都市東山区三条大橋東3-2
TEL：075-761-3151

備考

沈殿物（おり）ができる場合がありますが、品質には問題ありません。
開封後は冷暗所に保存し、お早めにご使用ください。