リースリング・フュージョン

アルザスの異なる2つのテロワールを「融合（フュージョン）」させた、リースリング100％のすっきり辛口白ワイン。
花崗岩質土壌の斜面とシルト土壌、2つの異なる区画のブドウを使用。シルト土壌の区画には、100年前に造り手の曾祖父が植えたブドウ樹が残ります。
収穫は完熟したブドウを手摘み。天然酵母で発酵させ、醸造中は一切手を加えず自然に任せます。清澄・ろ過も行わず、ステンレスタンクで10か月熟成しています。
キラキラと輝く黄金がかったイエロー。強い粘性があり、黄色い花、貝殻、石灰、火打石を思わせる香りに、ややペトロール香。ボリューミーで強めのアタックがあり、ミネラル感と緊張感のある味わいです。長く口に残る心地よい酸味と、柑橘やフローラルのニュアンスも楽しめます。魚介類、甲殻類、寿司、白身肉、生ハムのサラダ、青魚などと好相性です。

産地：フランス／アルザス
原産地呼称：AOC Alsace
品種：リースリング100％
アルコール度数：13.0％
平均樹齢：30年
収穫：手摘み
酵母：天然酵母
熟成：ステンレスタンク10か月
清澄・ろ過：なし
除梗率：0％