F Rouge / Pinot Noir（F ルージュ / ピノ・ノワール）

F Rouge / Pinot Noir（F ルージュ / ピノ・ノワール）

基本情報

原産地呼称： IGP Côtes de Thongue（IGP コート・ド・トング）

コード： EF2-41

年間生産量： 7,500本

色・タイプ： 赤・ややコクあり

品種構成： Pinot Noir（ピノ・ノワール）100%

アルコール度数： 12.0%

畑と栽培

平均樹齢： 15〜20年

畑の特徴・土壌： 粘土石灰質土壌の崩積層と新生代第三紀の砂や泥が混ざる泥灰土。標高110mの南〜南西向きの畑。

平均収穫量： 55hl/ha

植え付け密度： 4,500本/ha

剪定方法： レピーヌ仕立て（＝枝の短いギュイヨ・ドゥーブル仕立て）

収穫方法： 機械摘み。2022年は9月初旬に収穫。

除梗率： 100%

使用酵母種： 培養酵母

醸造と熟成

醗酵槽： ステンレスタンク

醗酵温度： 25℃

醗酵・マセラシオン： 醗酵期間は15日間、バトナージュ実施。マロラクティック醗酵も行う。

プレス方法： 空気圧を使うプヌマティック方式

フリーランワイン率： 75%

熟成方法： ステンレスタンクで熟成。

澱引き回数： 1回

清澄・ろ過： 清澄はせず、ろ過をして瓶詰め。

ワインの特徴

F ルージュ / ピノ・ノワールは、フュメ・ルージュ / カベルネ・フランに代わって生まれた赤ワイン。ラルジョルのワインのラインナップに軽やかさをもたらすために、ピノ・ノワールが選ばれた。ドメーヌのパートナーに属する区画のブドウで造られている。

同じくステンレスタンク熟成のエキリーブルシリーズと違うのは、より樹齢が高く、収穫時期の遅いブドウの樹から造られていること。そのおかげで、Fシリーズのワインは、エキリーブルシリーズよりも、さらに果実味が豊かで繊細なワインとなる。つまり、Fは、「Fin(繊細な、上質の）」、「Fruité（フルーティーな）」を表している。

Fシリーズの目的は、樽熟成を行わずに、フィネスに溢れた果実味のあるワインを提供することだが、これを実現するために、果実味とフィネスを追求することにマッチする2つの偉大なブドウ品種、ソーヴィニヨン・ブランとピノ・ノワール（カベルネ・フランの代わりに）が選ばれた。

亜硫酸の添加は、ビン詰め時にわずか20mg/l のみ。

テイスティングコメント

ピノ・ノワールとその輝く色調を発見してください。小さな赤い果実の香りと、甘さに満ちた香り。口に含むと、フレッシュさと、ハーブや胡椒のニュアンスがある。繊細でとてもエレガントなフィニッシュ。

食事との相性

アペリティフ、ビストロノミー（美食を意味する「ガストロノミー」と、カジュアルな「ビストロ」を合わせた造語）、フレッシュチーズ、アジア料理、牛肉の中華風炒め、香辛料の効いた料理など。