ゲヴュルツトラミネール・キュヴェ・パルティキュリエール

Gewürztraminer Cuvée Particulière
ゲヴュルツトラミネール・キュヴェ・パルティキュリエール

基本情報

• 原産地呼称：AOC Alsace（AOC アルザス）
• コード：EF50-5
• 年間生産量：5,300本
• 色・タイプ：白・辛口コクあり
• 品種構成：Gewürztraminer（ゲヴュルツトラミネール）100%
• アルコール度数：14〜14.5%

栽培・収穫

• 平均樹齢：35〜57年
• 畑の特徴：「ビルドシュトクレ」の区画と「オライユ」村の樹齢57年の古木をブレンド
• 平均収穫量：45〜50hl/ha
• 植え付け密度：約5,000本/ha
• 剪定方法：ギュイヨ方式
• 収穫方法：手摘み、畑で選果

醸造

• 除梗率：房ごと圧搾
• 使用酵母：野生酵母
• 醗酵槽：40年以上使用している木製の大樽
• 醗酵温度：カーヴ内の室温
• 醗酵・マセラシオン：細かい澱と一緒に醗酵
• プレス方法：水圧式圧搾機
• 圧搾ワインの割合：100%
• 熟成方法：木製の大樽で約10ヶ月
• 澱引き回数：なし
• 清澄・ろ過：軽くろ過してビン詰め

ワインの特徴

「ビルドシュトクレ」の醗酵槽を満たして残った果汁をベースにしつつ、「オライユ」村の樹齢57年という古木のゲヴュルツトラミネールを使用。通常「残り物」の印象を持たれがちですが、価格が約半分と安いため、コストパフォーマンスが非常に高い一本です。

テイスティングコメント

2004年は熟したぶどうが多く、14.5%という高いアルコール度数を持ちます。「30年前のワインのように華やかで力強い味わい」と表現され、造り手自身も再現は難しいが「とても気に入っている」と語っています。

相性の良い料理

噛み応えのある魚介類全般と好相性。