ブリュット・ロゼ

テクニカル・ノート

原産地呼称：AOC Champagne（AOCシャンパーニュ）

コード：EF18-2

年間生産量：

色・タイプ：ロゼ・発泡・辛口コクあり

品種構成：Chardonnay（シャルドネ）92%、Pinot Noir（ピノ・ノワール）8%

アルコール度数：12.8%

平均樹齢：35年

土壌：チョークのように極めてきめの細かい白亜質土壌

平均収穫量：50hl/ha

植え付け密度：8,500本/ha

収穫方法：手摘み

選別方法：房は細かく検査され、未熟果や傷んだ粒は取り除かれる

果梗処理：ピノ・ノワールは100%、シャルドネは除梗せずすぐにプレス

使用酵母種：天然酵母

醗酵槽：ホーロータンク

醗酵温度：ピノ・ノワールは最高30℃、シャルドネは18〜20℃

醗酵・マセラシオン：瓶内二次醗酵は24ヶ月

醗酵中作業：ピノ・ノワールは醗酵期間中の2〜3週間、ビシャージュを1日2回実施

熟成方法：ステンレスタンクで熟成。ヴァン・ド・レゼルヴの一部は樽使用

澱引き回数：1回

プレス方法：水平方式

清澄・ろ過：無し

フリーランワイン率：100%

ワインの特徴

明るい赤色に輝き、試飲した瞬間にロゼシャンパンの魅力に引き込まれる1本。甘い果実香が立ち上り、完熟アメリカンチェリーの風味が感じられる。エレガントな色調とふくよかなブーケが、繊細な果実味と複雑な味わいを際立たせる。コクと深い旨味が印象的で、飲みごたえも十分。

テイスティング・コメント

赤い果実やアメリカンチェリー、エレガントでふくよかなブーケ、繊細な果実味と深みのあるコク。細やかな泡立ちとともに、バランスの良い辛口ロゼの魅力を存分に味わえる。

食事との相性

食前酒としてはもちろん、カブのソテーや中華料理、イチゴのムース、フルーツを使った控えめなデザートとの相性も抜群。