レトワール・ド・ナンス / ロゼ

テクニカル・ノート

原産地呼称：Vin de France（ヴァン・ド・フランス）

コード：EF83-7

年間生産量：

色・タイプ：ロゼ・辛口コクあり

品種構成：Nielluccio（ニエルッチョ）60%、Cinsault（サンソー）30%、Syrah（シラー）10%

アルコール度数：

畑の特徴・土壌：川の砂利が混ざるシスト土壌の崩積層。

収穫方法：選果しながら手摘み

除梗率：100%

醗酵・マセラシオン：ブドウを除梗し、マセラシオンぺリキュレールを行う。醗酵は低温で始まり、温度と密度の高さをコントロールする。

清澄・ろ過：ノンフィルター

ワインの特徴

「レトワール・ド・ナンス（＝ナンスの星）」とは、村の最後の羊飼いの名前。ラベルのイラストは、羊飼いとその犬、2匹の羊、“羊飼いの星”とも呼ばれる金星が描かれている。金星は非常に明るく輝いているため、日没後には最初に空に現れ、逆に明け方には最後に消える星である。

テイスティング・コメント

澄んだ淡い色合い。イチゴや夏の干し草のほのかな香り。熟れたてのザクロの風味を感じる。

食事との相性

アペリティフとして、またフランス・ラコーヌの生ハムと共に。