L'Arjolle Blanc（ラルジョル・ブラン）

L'Arjolle Blanc（ラルジョル・ブラン）

基本情報

原産地呼称： IGP Côtes de Thongue（IGP コート・ド・トング）

コード： EF2-21

年間生産量： ー

色・タイプ： 白・すっきり辛口

品種構成： Sauvignon Blanc（ソーヴィニヨン・ブラン）60%、Viognier（ヴィオニエ）40%

アルコール度数： 12.5%

畑と栽培

平均樹齢： 25年

土壌： 新生代第三紀の泥灰土や砂が混ざる粘土石灰質土壌の崩積層。標高100mの南東向きの畑。区画の面積は4ha。自家製の堆肥を使用。2年ごとに2トン/haに撒く。

平均収穫量： 60hl/ha

植え付け密度： 4,500本/ha

剪定方法： レピーヌ仕立て（＝枝の短いギュイヨ・ドゥーブル仕立て）

収穫方法： 8月末に機械摘み

除梗率： 100%

使用酵母種： 培養酵母

醸造と熟成

醗酵槽： ステンレスタンク

醗酵温度： 16℃

醗酵・マセラシオン： 15日間。その間一切手を加えず自然に任せる。

澱引き回数： 澱引きはしない。

清澄・ろ過： 清澄はせず、ろ過のみ実施。

フリーランワイン率： 50%

テイスティングコメント

輝きのある緑がかった淡い黄色の外観。白い花のような繊細で上品な香り。グレープフルーツのような柑橘系の爽やかな風味が、口いっぱいに弾けるように広がる。フレッシュ＆フルーティーな白ワインです。

食事との相性

サーモンのムニエルのレモン添えや、鶏肉のハーブ焼きのレモン添えなど、柑橘類を添えた魚や鶏肉料理。